Cá diếc, một loại cá biển tươi ngon và giàu dinh dưỡng, đã trở thành một món ẩm thực phổ biến không chỉ trong ẩm thực Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia khác trên thế giới. Với hương vị đặc trưng và thịt thơm ngon, cá diếc đã thu hút sự quan tâm của nhiều người yêu thích ẩm thực và người tìm kiếm một khẩu phần ăn bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá về cá diếc và những món ăn ngon từ loại cá này.
Cá diếc là cá gì?
Cá diếc là một loài cá có hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Với tên khoa học Carassius, cá diếc được phát hiện lần đầu vào năm 1832.
- Chúng có thân hình dẹp, với phần trên của thân tròn và mở rộng, thu hẹp dần về phía đuôi.
- Trung bình, cá diếc trưởng thành có thể đạt cân nặng khoảng 3kg và chiều dài khoảng 45cm.
- Loài cá này có phần đầu nhỏ hơn nhiều so với tỷ lệ cơ thể. Miệng cá khá nhỏ, có răng nhỏ và sắp xếp cân đối giữa hàm trên và hàm dưới.
- Thân cá diếc được bao phủ bởi một lớp vảy sáng ánh bạc, tạo nên một vẻ đẹp đặc trưng. Gần nắp mang, cá có hai vây ngực nhỏ và mềm.
- Vây bụng và vây lưng của cá diếc dài và khá cứng. Vây đuôi của cá khá lớn và chia đôi ở thùy giữa.
- Màu sắc của lưng cá thường đậm hơn so với phần bụng. Tuy nhiên, màu sắc của cá diếc có thể khác nhau tùy thuộc vào môi trường sống.
Cá diếc có tác dụng gì?
Cá diếc có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe. Loài cá này chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo có lợi, canxi, sắt, vitamin B (B1, B6), kali và nhiều chất dinh dưỡng khác. Việc tiêu thụ cá diếc có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
- Tăng cường trí nhớ và thông minh: Cá diếc chứa các chất dinh dưỡng có khả năng tăng cường hoạt động của não, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tư duy.
- Hỗ trợ chữa mất ngủ: Cá diếc có chất cholin và axit amin triptophan, có tác dụng thư giãn và giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
- Hạ huyết áp: Các dưỡng chất trong cá diếc có thể giúp điều chỉnh huyết áp và hỗ trợ cho hệ thống tuần hoàn.
- Phòng ngừa các bệnh tim mạch: Cá diếc giàu chất béo omega-3, có khả năng giảm mức cholesterol và triglyceride trong máu, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa viêm đại tràng: Cá diếc có tác dụng làm dịu viêm nhiễm và kích thích quá trình tiêu hóa, giúp duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa.
- Hỗ trợ hệ gan và đường tiểu: Cá diếc có khả năng giúp giảm viêm gan và hỗ trợ quá trình lọc máu. Ngoài ra, nó cũng có thể hỗ trợ quá trình điều tiết đường huyết và giúp phòng ngừa bệnh đái tháo đường.
- Hỗ trợ tăng cường sinh lý: Cá diếc được cho là có tác dụng tăng cường sinh lý nam giới và cải thiện vấn đề yếu sinh lý.
Theo quan niệm Đông y, cá diếc có tính bình và vị ngọt, không chứa độc tố. Nó được sử dụng trong y học cổ truyền để kiện tỳ, bổ vị và điều khí. Ngoài ra, cá diếc còn được sử dụng như một bài thuốc trừ thấp, chống lạnh bụng, ứ h
Cá diếc nấu món gì ngon?
Cá diếc kho
Nguyên liệu:
- 1kg cá diếc
- 2 cây sả
- 1 củ riềng
- ớt
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Bột canh
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Nước tương
- Tương hột
- Tiêu xay
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị cá: Đánh vảy, bỏ đuôi, vây, kỳ và mổ bụng để loại bỏ ruột. Rồi chà muối giấm lên bề mặt cá và rửa sạch lại cho ráo.
- Ướp cá: Bỏ cá vào thau ướp với 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, và 1/3 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp cá trong 15 phút.
- Chuẩn bị gia vị: Gừng và riềng gọt vỏ, sau đó thái lát mỏng. Sả rửa sạch và cũng thái lát mỏng.
- Lắp nồi: Xếp một nửa lượng gừng, riềng và sả dưới đáy nồi, sau đó cho cá ướp lên phía trên. Tiếp theo, rắc lượng gừng, riềng và sả còn lại lên phía trên cá.
- Pha nước dùng: Trong một tô, đổ vào 1 chén nước, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh tương hột, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và ít hạt tiêu. Khuấy hòa tan đều.
- Kho cá: Đổ hỗn hợp gia vị vừa pha vào nồi cá. Rưới lên ít dầu ăn và đặt nồi lên bếp để kho cá. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và kho cá cho đến khi cá rút nước. Nêm nếm lại để vừa khẩu vị, sau đó thêm vài lát ớt.
- Hoàn thành: Khi kho cá đã có đủ lượng nước rút và thịt cá đậm đà, bạn có thể thưởng thức món cá kho riềng này. Nên ăn kèm với cơm trắng nóng và dưa leo, rau sống.
Canh cá diếc rau răm
Nguyên liệu:
- 5 con cá diếc
- 200 gram rau răm
- Muối
- Đường
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Tiêu xay
- Ớt
- Nước mắm
- Vài lát nghệ tươi
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị cá: Bạn có thể để cá diếc nguyên con, chỉ cần mổ bụng để loại bỏ ruột và rửa sạch. Nếu muốn, bạn có thể đánh vảy để làm sạch cá.
- Nấu canh: Đun sôi nước trong một nồi. Thả cá diếc vào và nấu cho đến khi cá chín. Nêm nếm gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê đường.
- Gia vị thêm: Khi cá đã chín, nêm nếm lại gia vị để điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Thêm vài lát nghệ tươi để tạo hương thơm đặc trưng. Tiếp theo, thả hết rau răm vào canh và thêm ít tiêu xay và ớt lát.
- Hoàn thành: Canh cá diếc rau răm sẽ thơm lừng và nóng hổi, mang lại niềm vui cho thực khách. Món canh cá này không chỉ mát mẻ, mà còn thanh nhiệt và giải độc, rất tốt để bồi bổ và phục hồi sức khỏe.
Cháo cá diếc
Nguyên liệu:
- 1kg cá diếc
- 100 gram gạo
- 200 gram rau răm
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
- Hạt nêm
- Hành phi
Cách thực hiện:
- Làm sạch cá diếc, chà xát muối rượu trắng và rửa sạch lại để ráo nước.
- Trộn 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê đường vào cá. Đảo đều và để cá ướp gia vị trong 15 phút.
- Đổ gạo vào nồi sạch và cho lượng nước nhiều. Đặt nồi lên bếp và đun sôi, khuấy đều. Nấu cho đến khi nước sôi lại và hạt gạo nở bung. Nếu thấy cháo quá đặc, có thể thêm nước.
- Thêm cá diếc vào nồi cháo. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Nấu cho đến khi cá chín và thêm rau răm vào nồi cháo. Rắc thêm một ít tiêu và cháo cá diếc đã hoàn thành.
- Bạn có thể trang trí cháo cá bằng hành phi hoặc mỡ tỏi để tăng thêm hương thơm và độ béo ngậy cho món ăn.
- Cháo cá diếc là một món ngon thích hợp cho người ốm mới dậy, người già và trẻ nhỏ.
Với hương vị độc đáo và chất lượng dinh dưỡng cao, cá diếc là một loại cá biển đáng để thưởng thức và khám phá trong ẩm thực. Từ những món cháo, canh cho đến món xào, rang hay nướng, cá diếc mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy dành thời gian để khám phá những món ăn ngon từ loại cá này và tận hưởng hương vị đặc biệt mà nó mang lại.
